日本梅酒的种类，说道梅酒的材料，很多人都会想到甲类焼酎（连续蒸馏，酒精较高酒）、冰糖、梅子混合而成。但是现在梅酒已经没这么简单，随着梅酒在日本生活中的普及，梅酒已经不拘泥于简单的形式，市场上出现了...
日本梅酒的种类，说道梅酒的材料，很多人都会想到甲类焼酎（连续蒸馏，酒精较高酒）、冰糖、梅子混合而成。但是现在梅酒已经没这么简单，随着梅酒在日本生活中的普及，梅酒已经不拘泥于简单的形式，市场上出现了丰富的种类。
要了解梅酒的种类以不同酒酿制可以简单分类。主要有甲类焼酎、其他还有芋焼酎、黑砂糖焼酎等被称为本格焼酎的酒也在慢慢增加之中；除此之外还有使用日本酒、白兰地、威士忌、味醂制作的梅酒；近年来还出现了水果、绿茶、红茶混合的梅酒。
（1）本格焼酎
焼酎主要分为甲类和本格两种，其中本格焼酎为单式蒸馏而成的，所以原料的香味保存较多，比较柔和有个性，其中最有代表的当属米、麦、芋、黑糖、栗、荞麦、泡盛为原料梅酒。
（2）日本酒
最近非常流行的日本酒为主的梅酒。跟焼酎相比，具有非常优雅高级的香味和圆润的口感。大多数都是酒藏直接制造。日本酒的梅酒口感非常利口，推荐女性选择。
（3）酿造酒
酿造酒是指日本酒、淀粉、糖分为原料发酵蒸馏而成的酒。因为酒非常清爽，配上梅子味道更香。
（4）甲类焼酎
日本成为焼酎甲类，在国内就被称为白酒。因为是连续蒸馏酒，酒精度数比较高。把梅子香味最大限度的吸引出来是最大的特色。
（5）白兰地
如果喜欢白兰地味道不要错过这种梅酒。白兰地的芳香配上梅子的酸香味体会跟传统梅酒不同的味道。
（6）威士忌
威士忌以大麦、玉米等谷物粮食为原料制作的蒸馏酒。酒香四溢含有独特芳香的梅酒，口味稍甜。用玻璃杯饮用。
（7）味醂
味醂不仅仅是日本料理不可或缺的调味料，其实也可以用来酿酒。味醂本身就含有自然的甜味，不必再加入砂糖。口感柔滑温和。
（8）其他
这几年除了传统这些梅酒，创新了不少个性派的梅酒。跟红茶混合、水果混合、啤酒酿造梅酒，种类多种多样。
名词解释：
（1）味醂
味醂，俗作味淋，是一种类似米酒的调味料，来自日本。味醂中富含的甘甜及酒味，能有效去除食物的腥味。味醂的甜味能充分引出食材的原味，是照烧类料理时，味醂便是不可或缺的调味料。味醂具有紧缩蛋白质，使肉质变硬的效果。烹调时加入味醂还能增添光泽，使食材呈现更可口的色泽。
（2）烧酎
烧酎是蒸馏酒的一种，经过“蒸馏”变成相当浓烈的酒。从这一点来说，烧酎可以说是经过同样过程而形成的威士忌的把兄弟。不同的地方是，取代在酿造威士忌的过程中所需要的麦，烧酎里是使用被称为“麴”的蒸过的谷物，也正因为有了麴，激发了原料的活力，使烧酎香味四溢。蒸馏，将液体加热形成的蒸气冷却，再变成液体的过程。简单的说，如果将日本酒蒸馏，就变成烧酎的一种（米烧酎）。同样地，将啤酒蒸馏后可以变成威士忌，葡萄酒蒸馏后可以变成白兰地，类似这样的感觉。
以上就是关于日本梅酒种类的梳理，希望大家喜欢，喝纯发酵梅酒，就喝叶上花纯发酵梅酒。
