1、原料 果酒方面叶上花现阶段以梅酒为主要产品，未来会拓展桑葚酒、覆盆子酒等品种。 采用云南大理海拔2500米以上原生态青梅，这个海拔下极少有害虫侵扰青梅，所以这些青梅生长过程中果农从不施农药化肥。...
1、原料
果酒方面叶上花现阶段以梅酒为主要产品，未来会拓展桑葚酒、覆盆子酒等品种。
采用云南大理海拔2500米以上原生态青梅，这个海拔下极少有害虫侵扰青梅，所以这些青梅生长过程中果农从不施农药化肥。品质极其优良。
青梅
2、水源
叶上花果酒水源采用苍山山脉山腰处出水的泉水，取水点距离泉眼仅三米。山腰处的泉水来自山体深处非常纯净，矿物质含量和偏硅酸盐含量更高，因此即能有效避免杂菌的污染也能促进良好酿造微环境的形成。好的水源是叶上花的优势之一。
苍山
3、工艺
梅酒酿造流程
相对于传统的控温发酵罐，叶上花研制了独特的调温发酵罐，这种罐能迅速带着发酵生成的热量，为发酵提供一个更加稳定的微环境使得主发酵期能够延长至40天以上，从而让出产的果酒更复杂、更有层次感也更加柔和细腻。
通过特殊的原料前处理技术处理青梅，使酿造的梅酒香味更加浓郁持久，口感更加复杂饱满。
叶上花不认为勾调是果酒生产的必要条件，果酒的勾调只是为使产品质量保持一致。我们通过精准的配料及发酵过程的严格把控，让出产的果酒质量保持一致。
叶上花纯发酵梅酒
叶上花也不认为果酒必须添加抗氧化剂、防腐剂等食品添加剂，只需要将酒度适当提高即能够阻止微生物的入侵，因此我们通过长时间的主发酵期能够让酒度达到17度以上。
由于果酒含糖量较高，后发酵及酒液转移的过程中通过紫外灯照射等消毒措施，做好防杂菌污染的工作。主发酵结束及成品包装以前严格做好检测工作，务必确保每瓶酒的食品安全。
