叶上花创始人段秦龙先生，是一位资深的酿酒工程师。他于2012年毕业于西南大学生物技术学院，精通微生物学、发酵工程等学科。
在知名酒企工作的经历让他熟知各类世界名酒及中国名酒的酿造工艺。他成功研发了自动上甑设备，解决了白酒酿造工艺中自动上甑工序的行业瓶颈问题，并已广泛应用。此外，他还设计制造了自动化白酒酿造生产线，减少了大量劳动力并显著提高了产量和优质比。
2019年，段秦龙先生创立了叶上花，经过两年的努力，成功开发出独特的叶上花白酒和叶上花梅酒，充分挖掘了云南大理的物产和水源优势。
酿酒师简介
原生态梅酒的特点
云南有美酒，大理叶上花
产地
产地源自云南大理中国古梅之乡—洱源，海拔2500米以上的青梅产地，这里具备高强度长时间的日照条件及全年温差小昼夜温差大的气候条件，为青梅的生长提供了得天独厚的环境，从而造就了品质更高风味更好的梅果。
水源
酿造用水源自苍山山脉山腰处的泉水，取水点距离泉眼仅三米。由于山腰处的泉水来自山体深处，非常纯净、矿物质及偏硅酸盐含量较高，有效避免杂菌的污染，促进良好酿造微环境的形成，从而确保梅酒具有柔和细腻的口感。
工艺
叶上花研制了独特的调温发酵罐，能迅速带走发酵生成的热量，为发酵提供一个更加稳定的微环境，使得主发酵期能够延长至60天以上，从而让生产的果酒更复杂、更有层次感、更加柔和细腻。通过特殊的预处理青梅技术，确保酿造的梅酒香味更加浓郁持久。
原料
产品配料0添加（0色素0香精0防腐剂），天然健康。我们始终坚持纯发酵、坚持不做勾调、坚持0添加的原则，致力于为每位顾客提供高品质的美酒。叶上花梅酒以其独特的原料产地、酿造用水、酿造工艺和配料优势，打造出了风味独特、品质优良的青梅酒。
