叶上花白酒不做任何勾调，叶上花认为勾调不是白酒生产过程中的必要手段，相反对于酿造好的酒，勾调会伤害原酒的系统性，使得成品酒的中味变得空洞。叶上花酒体饱满纯粹，口感温润甘甜，花果香盈润，回味悠长，空杯留香。
1.叶上花白酒，以大理高山小麦和糯米做曲，以大理古种大麦为单一粮食酿造。
2.酒所用之水，为苍山山脉泉水，泉眼处取水。
3.酿酒过程采用单粮整粒发酵（不对大麦进行粉碎），以保持单粮酿造带来的“系统性”，整粒粮食的发酵也能够带来更稳定的酿造初始物理形态，从而增长主发酵期，获得更优质的原酒。
4.发酵容器采用地缸，即将陶缸埋在地下而口露在外边的方式。相比窖池、石窖等其他发酵容器，地缸容易清洁从而防止杂菌污染。地缸埋在地下温度是相对稳定的，所以相比将陶缸置于空气当中地缸能维持更稳定的酿造环境。
5.本酒不做任何勾调，勾调不是白酒生产过程中的必要手段，相反对于酿造好的酒勾调会伤害原酒的系统性，使得成品酒的中味变得空洞。
6.酒体饱满纯粹，口感温润甘甜，花果香盈润，回味悠长，空杯留香。
