青梅酒味道酸甜净爽,青梅酒具有安神安眠、消暑、生津止渴的功效,适量饮用有助于睡眠,刺激食欲,解辣解腻具有一定的营养价值,深受很多人的喜爱,有些人会选择自己泡制青梅,那么青梅酒一般几月份酿?怎样泡制...
青梅酒味道酸甜净爽,青梅酒具有安神安眠、消暑、生津止渴的功效,适量饮用有助于睡眠,刺激食欲,解辣解腻具有一定的营养价值,深受很多人的喜爱,有些人会选择自己泡制青梅,那么青梅酒一般几月份酿?怎样泡制青梅酒窍门?泡青梅酒用什么酒好呢?
一、青梅酒一般几月份酿?
青梅成熟的季节是5至6月,因此建议在5-6月份泡制青梅酒,选择青梅出产的季节泡制青梅酒,青梅比较新鲜,并且比较应季,很合适泡制,并且泡制出来的青梅酒很是美味,梅香味浓郁,所以选择在5-6月份泡制是比较好的。
二、泡青梅酒用什么酒好?
用白酒泡制青梅酒, 一般来说,很多人会选择用白酒来泡制青梅酒,因为用白酒制作的青梅酒在口感上略微胜过其他酒类制作的青梅酒。因此推荐用使用白酒来泡青梅。
一般选用清香型、米香型的白酒,不建议选择浓香型、酱香型的白酒,因为太过浓郁的白酒会遮住青梅的香味,体现不出青梅酒独特的梅香味道。
三、泡青梅酒青梅要不要去核?
青梅不需要去核, 青梅的个头不大,可以直接倒入酒罐中进行泡制,并且青梅的果核并不含有刺激成分,与白酒一起泡制的话,不会产生对身体不利影响,因此泡制时,不需要去核,清洗干净去蒂头并且晾干,就可以泡制梅酒了。
四、泡制青梅酒的步骤及青梅白酒冰糖三者的比例
推荐比例:青梅:白酒:冰糖=1:1:0.7,这个比例的糖分可以适当加减,这个根据个人喜好,如果喜欢甜点的可以增加糖的用量,不喜欢甜的话可以减少糖的用量。
泡制青梅酒的步骤
(1)准备好青梅,然后挑出不新鲜,表皮破损的青梅;
(2)准备一盆盐水,倒入青梅,翻动及揉搓,并且浸泡2小时左右(去涩、去除农药残留);
(3)然后清除梅蒂,再次清洗青梅;
(4)将青梅表面水份晾干,再用布吸干水份、风干;
(5)把青梅全部放进玻璃瓶中,导入准备好的白酒(50度);
(6)让青梅先泡两星期再放糖,青梅成品不起皱纹;
(7)一般静泡6个月左右即可饮用,但是越久越醇香。
以上就是关于青梅酒一般几月份酿?怎样泡制青梅酒窍门及泡青梅酒用什么酒好的相关知识介绍,用此方法相信你一定可以酿出好青梅酒。