自制青梅酒很容易，将新鲜的青梅洗干净晾干，然后放在泡酒专用的酒里面，加入一些冰糖，密封存放在阴凉处，这样放置一个月左右，差不多就可以喝了。喝不完的青梅酒一定要密封保存，不然也是会变质的。 青梅酒 ...
自制青梅酒很容易，将新鲜的青梅洗干净晾干，然后放在泡酒专用的酒里面，加入一些冰糖，密封存放在阴凉处，这样放置一个月左右，差不多就可以喝了。喝不完的青梅酒一定要密封保存，不然也是会变质的。
青梅酒
青梅酒里有絮状物是坏了吗？
青梅酒如果有少量的絮状物，属于正常现象，这样恰恰可以证明这种酒是青梅酿造的。当然，如果放置时间比较久的青梅酒，出现絮状物，这个时候就要考虑是不是变质了。
青梅酒里有絮状物有可能是青梅的果肉，这种酒本身就是以新鲜的青梅为原料，然后经过微生物发酵而成的，所以有沉淀物也属于正常现象。
由于青梅酒是以新鲜青梅为原料，经微生物发酵而成。因为青梅酒当时是用青梅汁和青梅肉纯酿造的，虽然是通过精心物理倒灌和过滤来分离青梅肉，里面难免会有一点青梅汁。
另外，果酒中富含各种阳离子，有可能在氧化酶失活时发生氧化反应，从而生成沉淀物质。青梅酒中的少量沉淀一般不会影响正常饮用，相反，这恰恰是青梅酒成熟的标志，因为影响青梅酒口味的不稳定物质已从酒中分离出来，从而使青梅酒变得更加纯净，酒味结构更加稳定，口感也更加醇厚润滑。
青梅酒
青梅酒出现沉淀物，其实是好事，正好能说明这是由青梅酿造的，不是勾兑酒哦。
青梅酒有沉淀物是什么原因?
青梅酒中出现一些白色的晶体颗粒或者絮状物。这种现象一般出现在果酒或者是甜酒当中，果酒中如果出现这种晶体颗粒，也是正常现象，不必担心，因为果肉中没有色素，所以沉淀就是白色的。
若是甜酒中出现的絮状物，也不必担心，这种絮状物其实是糖分过高而析出的，也是正常现象。
因此，如果酒中有沉淀物，不必惊慌失措，甚至倒掉，只要在饮用时小心，不要饮用沉淀物即可。
