每年三月下旬到五月初就是青梅的产季了，爱喝梅酒的你今年不要错过哦，一起来酿专属自己风味的好喝青梅酒吧! 在选择青梅时，只要选择的青梅不是太软烂或斑点太多的，酿出来的梅酒都会很好喝。 青梅酒 酿...
每年三月下旬到五月初就是青梅的产季了，爱喝梅酒的你今年不要错过哦，一起来酿专属自己风味的好喝青梅酒吧!
在选择青梅时，只要选择的青梅不是太软烂或斑点太多的，酿出来的梅酒都会很好喝。
青梅酒
酿制好喝梅酒简易步骤，青梅酒制作方法
1、原料准备：挑好青梅后，准备玻璃罐、冰糖和30度以上的蒸馏酒。
酿酒用的玻璃罐可以从市场购买，将购买的玻璃罐子清洗干净后，再用酒精消毒一下晾干。玻璃瓶里面不能有水气，容易导致梅酒酿制失败。
2、建议酒的用量要微微盖过灌中的梅子，冰糖大约是梅子重量一半，这部分可以按照自己的喜爱调整，一半的糖量酿出来的浓度和色泽很漂亮，之后喝的时候加冰块稀释甜度刚刚好。
3、梅酒配置比例：
梅子：酒：糖=1：1：0.5。
4、把青梅洗干净之后，用水泡4-6小时，把青梅的涩味泡出。如果时间太短涩味没有去除，酿出来的梅酒会很不容易入口，因此这个步骤不可以省略喔!
接下来把青梅，放在太阳底下全部晾干，晾干的梅子用牙籤一颗颗的把蒂头去除，这个部分也很重要，如果没有把蒂头取出的话酿出来的梅酒也会涩。
5、除了蒂头取出之外，蒂头周围的小黑圈也要一起清干净。
然后把梅子用牙签戳洞，也有人用刀子在梅子上切十字，这样比较节省时间也同样有让梅汁释放到酒中的效果。
6、接下来把梅子放入玻璃罐中，把酒一次倒入。
这个部分要注意的是，糖不要在这个时候放入!在一开始就放糖的话，之后酿出来的梅子会比较容易皱皱的不漂亮。
盖子盖上后，不用盖太紧，偶尔想到去打开一下让里面的气体跑出来。
7、一个月后，再放入全部的糖，只剩下等待了!之后就放在阴凉处，有资料说三个月就可以饮用，但半年以上是风味是较浓厚的时候。
青梅酒
用以上青梅酒制作方法，相信你一定可以酿出自己喜欢的青梅酒哈。
