梅子酒不同于咸水梅，经过酒的浸泡后，梅酒变得酸酸甜甜的，吃火锅、烧烤、串串等等喝一口梅子酒，那是真的舒服，不仅解辣解腻，而且还助消化，增加食欲。那么青梅酒配料表都需要哪些配料呢？下面就带大家来看看...
梅子酒不同于咸水梅，经过酒的浸泡后，梅酒变得酸酸甜甜的，吃火锅、烧烤、串串等等喝一口梅子酒，那是真的舒服，不仅解辣解腻，而且还助消化，增加食欲。那么青梅酒配料表都需要哪些配料呢？下面就带大家来看看。
梅子
梅子酒的构成是梅子、糖、酒等等三种原料。
原材料的购买：
梅子：每年四月后，就可以到某宝订购青梅了，很是方便，买它五斤，因为青梅都是从梅子树上采摘下来的，所以从购买到收到货的时间可能稍长，所以需要提前和店家沟通好；
冰糖块：一般来讲，味道比较好的是黄冰糖。
酒：酒的话选择普通白酒就好，但建议选择粮食酒。反复使用口感适宜。
做法步骤及青梅酒配比：
清洗梅子
第1步、挑选梅子，虫咬的不要，磕伤的不要，用牙签去除果蒂儿，叉子也行，牙签比较好用，一扎就下来，去除果蒂的的梅子细心地洗好，擦干，放在厨房纸上控水，将青梅洗净晾干。
去梅蒂
第2步、撒入少许盐震一震，去涩味。（可以不用这步）
第3步、白糖备用。（一斤梅半斤糖的比例，如果想要甜一些的，可多加点糖）
第4步、白酒备用（原则上用度数高一点的白酒泡比较好，用米酒泡出来的青梅酒就没那么烈，适合女性饮用）。
泡梅酒
第5步、大玻璃罐或瓷制容器洗净晾干、消毒，一点水都不能留，按一层梅撒一层白糖的顺序放入梅和白糖，最后灌入酒至盖过青梅即可。
第6步、放阴凉处，一个星期后，梅脱水收缩。
第7步、一个月后，酒的颜色微黄，白糖渐渐溶解。
饮用梅酒
第8步、一年后，棕色的青梅酒就可以饮用啦。
提问：如果容器中的酒加得太满会不会爆炸？
如果容器中的酒加得太满会不会爆炸？发酵的时候会炸的。其实你们多虑了，泡制青梅酒与葡萄酒之类的果酒不同，泡制青梅酒的制作原理不是通过微生物的发酵，它只是把青梅放在在酒中浸泡，通过渗透作用，让酒中含有青梅所特有的成分和风味而已，不过也有发酵青梅酒，做法比这个复杂多了，需要一定的专业知识，不建议自己做，直接购买发酵型梅子酒，比如叶上花发酵青梅酒。
叶上花梅酒
以上就是关于青梅酒配料表及泡制青梅酒的做法，如果你要喝发酵型青梅酒，可以直接选购叶上花青梅酒就可以了。
青梅酒配料表及泡制青梅酒的做法57
梅子酒不同于咸水梅，经过酒的浸泡后，梅酒变得酸酸甜甜的，吃火锅、烧烤、串串等等喝一口梅子酒，那是真的舒服，不仅解辣解腻，而且还助消化，增加食欲。那么青梅酒配料表都需要哪些配料呢？下面就带大家来看看。
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